什么叫做 “食物不耐受”

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食物不耐受

   食物不耐受指的是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)性疾病， 不會危及生命的延遲性反應(yīng) ， 但 足以影響人們的生活質(zhì)量。 人們食用了自身不耐受的食物后就會引發(fā)很多不適癥狀，有些長期發(fā)展成慢性疾病。 食物不耐受可能引發(fā)的臨床癥狀涉及范圍較食物過敏范圍更加廣泛，如消化問題，皮膚問題、其他的疼痛或不適等等。 食物不耐受的發(fā)生率很高，據(jù)統(tǒng)計(jì)，大約有一半以上的人會對某種或幾種食物產(chǎn)生不耐受，然而由于其緩慢的致病過程和長期的慢性癥狀很少被人們發(fā)現(xiàn)或誤診。

食物不耐受與傳統(tǒng)過敏的區(qū)別？

一提起食物引起的身體疾病，首先聯(lián)想到食物過敏，然而食物不耐受和食物過敏有著本質(zhì)的區(qū)別，他們的區(qū)別如下：

   傳統(tǒng)的食物過敏（IgE抗體介導(dǎo)）是身體免疫系統(tǒng)對正常物質(zhì)產(chǎn)生的過度反應(yīng)，發(fā)病迅速，通常在幾分鐘到2小時(shí)內(nèi)發(fā)病。食物不耐受（IgG抗體介導(dǎo)）則完全不同，不會危及生命但會引起身體不適，人們通常很難再吃下食物48小時(shí)后自我發(fā)現(xiàn)引起不適的食物種類。

那如何找出不耐受食物呢？

通過科學(xué)的證明，使用酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）方法學(xué)可以檢測食物特異性的IgG抗體水平。針對單個(gè)人體對食物敏感性的檢測，可以為患者提供精準(zhǔn)可靠的飲食剔除依據(jù)。人的免疫系統(tǒng)把進(jìn)入人體內(nèi)的某種或多種食物當(dāng)成有害物質(zhì)，從而針對這些物質(zhì)產(chǎn)生過度的保護(hù)性免疫反應(yīng)，產(chǎn)生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫復(fù)合物（Ⅲ型變態(tài)反應(yīng)），可引起所有組織（包括血管）發(fā)生炎癥反應(yīng)，并表現(xiàn)為全身各系統(tǒng)的癥狀與疾病。

拿到食物過敏原檢測結(jié)果，到底該怎么吃呢？

知道自己對某些食物不耐受以后應(yīng)該怎么解決？ 很簡單，不需吃藥打針，只要調(diào)整飲食。

做食物不耐受檢測后咨詢醫(yī)生，醫(yī)生會根據(jù)檢測結(jié)果，將這些食物分為禁食、輪替食用、少食和安全食用四類并分別對待，針對每個(gè)人制定出專門的科學(xué)食譜，進(jìn)行飲食調(diào)整，指導(dǎo)日常飲食。由此，可能會改變一些人多年養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，但為了擁有健康美好的生活，改變是完全值得的！就把它當(dāng)做是發(fā)現(xiàn)更多美食的一個(gè)契機(jī)吧！

飲食調(diào)整的周期是多長時(shí)間？

對于傳統(tǒng)的食物過敏，應(yīng)當(dāng)終身遠(yuǎn)離那些過敏的食物，但食物不耐受的治療周期則完全不同。一般飲食調(diào)整3-6月后，特異性IgG的水平就能降低到正常水平。目前我們的檢測范圍可以做到166種食物抗體的檢測，已經(jīng)幫助到很多喂養(yǎng)困難、消化不良以及部分身體不適的患兒。

文字 | 網(wǎng)    絡(luò) 

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排版 | 天閎健康

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